► Форма: куст очень сильнорослый, мощный, с хорошо вызревающей лозой. Цветок обоеполый. Благодаря сильному росту сорт подходит для беседок, пергол и других крупных формировок.
► Плодоношение: очень раннего срока созревания, период от распускания почек до зрелости ягод составляет примерно 95–110 дней. Плодоносных побегов около 80–85%, урожайность высокая. Очень раннее созревание делает Симоне особенно интересным для прохладных регионов и Подмосковья.
► Грозди: небольшие, обычно около 120–200 г, конические, часто с крылом, средней плотности или рыхлые. В благоприятных условиях встречаются грозди около 200–300 г.
► Ягоды: среднего размера, обычно около 2,1–2,8 г, округлые. Окраска насыщенная тёмно-синяя или тёмно-фиолетовая, с выраженным сизым восковым налётом.
► Вкус: мякоть сочная, слегка слизистая. Вкус сладкий, насыщенный, с лёгким изабельным ароматом. Сахаристость около 16–18%.
► Иммунитет: высокая зимостойкость, высокая устойчивость к милдью, оидиуму и серой гнили. Лоза хорошо и рано вызревает, сорт отличается неприхотливостью и хорошо приспособлен к северному виноградарству.
► Особенности: универсальный сорт литовской селекции Антанаса Гайлюнаса (A. Gailiūnas). Урожай подходит для употребления в свежем виде, приготовления сока и вина. Зрелые грозди способны продолжительное время оставаться на кустах без существенной потери качества, ягоды устойчивы к растрескиванию и гниению.
